膠東半島的煙台市，瀕臨黃海、渤海的海岸城市，這兒最出名的就是「蓬萊閣」，相傳「八仙過海」的故事場景就在此地。 現在，蓬萊閣因著八仙傳說與美麗的山海風光，已成為大陸AAAA級風景區，蓬萊市八仙居賓館的八仙居餐廳就以「八仙過海」傳說，研發出創新的「八仙宴」。 主要是由八 道涼菜、八 道熱菜和一 道熱湯組成 。八道涼菜 是以八仙過 海的寶物為 造型，正所 謂「一仙一 特色，一盤一寶物」，像李鐵拐的鐵拐與寶葫蘆、漢鍾離的大芭蕉扇、張果老的紙摺神驢、何仙姑的清豔荷花、呂洞賓的斬妖寶劍、藍采和的大拍板、韓湘子的能開頃刻花的紫金簫、曹國舅的玉版等，在廚師的巧手下，不僅色香味美，擺盤更是美不勝收，猶如一幅幅工筆畫作，另如不忍動箸。

八仙宴的湯品以苦瓜與水果為主，輔以八種鮮美湯汁，滋味奇特，有苦盡甘來的深刻意涵。品嚐八仙宴，盤盤都有說不盡的神話典故，集觀賞、典故與佳餚於一席，非常難得。 八仙－李鐵拐、漢鍾離、張果老、何仙姑、呂洞賓、藍采和、韓湘子、曹國舅，在蓬萊閣歡聚飲宴，酒酣耳熱之際看東海風濤拍岸，壯觀無比，又耳聞海上時有「海市蜃樓」先妙景致出現，鐵拐李提議不妨上東海一遊，但有個條件就是不能搭舟乘船，眾仙覺得有趣，遂各自取出寶物、施展高超的道法神通，於是流傳千古、膾炙人口的「八仙過海」的故事就此誕生。 八仙居賓館的用餐環境優雅，有飄逸豪華的貴賓廳、西式餐廳，以及可以容納200人同時就餐的宴會廳，每個餐廳都高雅清新，不僅富有地方特色，在菜色上也是頗見功力，以美味佳餚適切傳達民族特色。