微山湖位於濟寧，是大陸北方難得的淡水湖泊，廣達1200 平方公里，每逢夏日 十萬畝荷花田競放， 香遠益清，暢人胸懷，讓旅人恍如置身在無垢無染的清新天堂。     來自台灣的旅客一看到 這漫無邊際的荷花田，腦海裡 一定瞬間浮現白河蓮花風味餐的垂 涎記憶，沒錯，在微山湖確實有風味 主題饗宴，但是主角不是荷花，而是嬉 戲於蓮葉間的肥美魚群，而自明末清初 即享有盛譽的「微山湖全魚宴」，就 是以湖中多達70餘種的魚類做為 用之不竭的創意巧思與取材。

微山湖豐美的「全魚宴」全部使用湖中所產的鮮魚，經過嚴格的選料以及清湯與奶湯的悉心搭配，運用炒、炸、蒸、燒、燉、燜、煨等料理手法，在口味上活用五味搭配， 呈現湖鮮的多層次口感與深刻的鮮甜滋味。     此外在菜餚的命名上，均為風雅無限、如詩如畫的漂亮名 字，如「霸王別姬」、「採菊東籬」、「春蠶絲盡」等， 真的是菜不上桌、不嚐上一口，實在不知盤中奧妙。

近年許多餐廳也推出創新的魚宴料理，以吸引旅客嚐鮮。像「微山湖魚館」推出的魚宴，就有黑魚三吃、中國第一球(鬥)、辣炒魚片、珍珠魚丸湯、魚香蘿蔔盒、微山湖孜然魚串、茴香鴨、風味魚渣等好菜，大膽地將新疆的香料－孜然、時下流行的燒烤融入，到 微山湖旅遊不妨加入嚐鮮的行列，留下美味的回憶。