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章丘有四百多年的大蔥栽種歷史，境內地下豐富礦產，水資源豐富，噴泉遍佈，因此生產出品質優、產量大的章丘大蔥。古時章丘所產的章丘大蔥、明水香稻和龍山小米都是歷代貢品，享富盛名已久。這裡所產的章丘大蔥特點是高、長、脆、甜，植株高大而味美，營養豐富，含豐富的維生素A和C、蒜素更是具有強大的殺菌功能，可生吃也可熟食，更能作為藥用。
而章丘大蔥種業公司是當地的大蔥批發中心，自農家採收回來的大蔥，先到中心包裝處理後，再外銷出去。其中優良品種“大梧桐”，一般株高達170公分，秋季時最高還長到2公尺；單株平均重達1到3斤，章丘大蔥因此被稱譽為「世界蔥王」，相當受歡迎。知名的北京全聚德烤鴨，使用的就是章丘大蔥，不只暢銷國內，還打入國際市場。現在章丘市內種植面積已達4萬多畝，總產量有１億公斤以上。來到章丘千萬別錯過品嚐大蔥料理的鮮美滋味。 |
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