泰安風味名吃，則首推：泰山赤鱗魚以及泰安豆腐，其他還有涼拌山丁香、油炸藿香薄荷以及涼拌鮮黃花菜等。
其中，生長於泰山山澗溪流中的赤鱗魚，為泰山稀有珍品，屬於中國五大名魚之一，並曾在清代被指定為宮廷貢品。赤鱗魚味道鮮美，刺少、無腥味，營養價值高。當地人形容，如果在夏天將赤鱗魚放在石板曝曬，魚肉可化油而流，只剩鱗片和骨架，由此可見其肉質非常細嫩。至於烹飪的方式，又可分為乾炸、板炸、清汆、軟溜、鍋煽等多種方式。其中，乾炸是將魚佐以花椒、精鹽、蔥、椒、紹興酒等浸料醃漬後，再沾上麵粉下鍋油炸。常見的名菜包括：乾炸赤鱗魚、清汆赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚、百花赤鱗魚、鍋煽赤鱗魚、青龍臥雪以及青龍戲珠等。
另一方面，被稱為「菜中之王」的泰安豆腐，則可烹調成幾百種美味佳餚，像是：乾炸豆腐丸子、一品豆腐、什錦豆腐絲、佛手豆腐、加沙豆腐球、八仙遙池聚會、延壽玉珠、珍珠豆腐羹、鮮桃豆腐、泰山人蔘豆腐、四喜豆腐以及碧玉雙輝等。泰安豆腐並與白菜、水，同被譽為「泰安三美」。