威海美食享譽中外，是魯菜的發源地之一，並以海鮮烹飪著稱，特別是海鮮貨、小海貨，尤具特色。威海美食色香味俱全，講究刀工、拼擺花樣、火候和味道 ，吃起來清鮮、脆嫩，原湯原味充分顯現。
如果仔細觀察其烹調技巧，大多採用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等方式，主要風味菜包括：紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆「天鵝蛋」、薑汁螃蟹、清蒸加吉魚、油炸萬壽菜以及威海清湯等。