淄博地區的美食，以小吃居多，得帝王青睞的，就屬博山傳統名菜「豆腐箱」，這是乾隆南巡，為乾隆讚不絕口的名菜。
其實「豆腐箱」意象還真有點像台南的「棺材板」，油炸過後的厚片土司，切一面挖空內層，再填以餡，復將切下之土司片蓋上。豆腐箱側面六分方丁，長寸二。以花生油炸成金黃色，切一面掏空裡豆腐，填上豐富的內餡，有蟹黃餡、雞肉餡、三鮮餡等，一般則用豬肉餡、什錦餡或素餡，後蓋上切面，便成「豆腐箱」。而最後一道後功夫，則是將箱疊放成塔，放入籠內蒸5分鐘，並澆淋以勾芡佐料，這佐料是由蔥薑蒜爆香油、烹醋，燴木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，最後再勾芡而成。
當然，內餡又是一門複雜的做工，如豬肉餡來說，泡好的海米、木耳，與豬肉、蔥薑，分別切末，再以香油爆炒、加醬油、鹽，取出後加胡椒麵拌勻，即成內餡。
除「豆腐箱」這道名菜之外，「周村燒餅」、馬踏湖的「白蓮藕」滋味鮮甜、「金絲鴨蛋」蛋黃圈以一層油，像層層圍繞的金絲，油香肉砂，不膩不噎，至為好吃。