一樣的魯菜，從內地往濱海城市品嚐，您將會有完全不同的味覺感受。煙台菜主要是福山菜，他和濟南歷下菜最大的不同在於，煙台海岸線綿長，島嶼星羅棋布，沿海盛產黃花魚、對蝦、鮐魚等魚蝦貝類，當地習慣以海產品為烹飪原料，強調食物的清、鮮、脆、嫩以及原湯原味。
煙台的名菜琳瑯滿目，例如：扒原殼鮑魚、蔥燒海參、芙蓉乾貝、清蒸加吉魚、油爆海螺、紅油牛肉乾、碧綠羊排、芫爆烏魚花、韭菜炒海腸子等，都很值得一一嘗鮮。至於土特產，則有煙台蘋果、葡萄酒、麻布繡花、萊陽梨、紫石房蛤、櫛孔扇貝等，種類非常豐富。